红豆馅材料
A红豆350公克 麦芽糖80公克 B水200cc玉米淀粉30公克
作法：
1、 先将红豆洗净，浸泡冷水一晚至其膨胀后，沥干水分备用。
2、 取一锅放入作法1的红豆，加入盖过红豆的水量，以大火煮至沸腾。
3、 将作法2的水滤除，再加入盖过红豆的水量，再次以大火煮沸，去除红豆的涩味
4、 讲作法3的水滤除，加入盖过红豆的水量以大火煮沸转小火，煮至红豆变软，可以轻轻一捏就碎的程度滤掉汤汁。
5、 于作法4中加入细砂糖、麦芽糖，不断由锅底往上翻搅至细砂糖及 完全溶解，再加入盐拌匀，即成蜜红豆，水、糯米粉调和，加入蜜红豆中搅动数次至融合均匀即为红豆馅
香芋馅的用料
大芋头 半个约300g 糖 70g 紫薯粉（可不加） 2小勺 水 适量 玉米淀粉 10g
香芋馅的做法步骤
.1香芋切小粒（约5毫米见方），加入盖过面的水，盖上盖子，大火煮开，中火煮2、3分钟，断生。趁这个空档调好生粉水（10g玉米淀粉＋15g水拌匀）。
2加入2勺紫薯粉，这个加入是为了颜色好看，没有可不加，做出来的香芋馅就是灰白色的，不喜欢太紫的可减少至1勺，做出来的是浅紫色的。
3.加入紫薯粉拌匀，加入糖，小火继续加热，不停翻拌，因为水量少，加入糖后容易粘底。
4.煮至香芋粒能压碎，倒入生粉水（10g玉米淀粉＋15g水拌成），不停铲底翻拌。
5.一直小火，不停铲底翻拌，煮至浓厚，关火盖盖，自然晾凉。
6.晾凉后盛出，密封，冷藏2天内使用，冷冻一周内使用。可做各种派、饼、面包、蛋糕的馅料，极其香浓。
1.糖量可按自己喜好增减。不喜甜的可先放50g糖再慢慢加至自己满意。
2.最后的汁液要煮到不能流动但 千万不要煮干了，有爆浆的感觉才好吃，生粉水的量可适量增加，但稀了难整形。
3.芋头的品种会影响口感和口味，我用的是本地叫潮州芋的芋头，粉香粉香的。
香芋红豆饼馅的做法 扩展
香芋，红小豆。
晚上先把红小豆洗净放到容器中，放冷藏室泡一宿，第二天煮熟就容易多了，放水煮的时候水适量就可以，水太多豆沙就稀了，大约煮40分钟左右就可以了，然后放到容器中用饭勺怼成豆沙样，香芋洗干净刮皮切片，上蒸锅蒸10分钟左右焖一会儿，然后取出放到容器中怼碎，再放到装豆沙的容器中，再加入适量的白糖搅拌均匀就可以用了。
香芋红豆饼馅的做法 扩展
食材：红豆100克、香芋150克、椰奶100克 调味料：冰糖40克
红豆提前浸泡一晚，捞出。
香芋切块。
红豆放入料理机内，加适量清水，打成红豆沙。
锅内倒入适量水，放入冰糖、香芋，煮至香芋软烂。
加入红豆沙，煮沸。
倒入椰奶，拌匀即可。
